tiistai 2. toukokuuta 2017

Lakritsi-vadelmamoussekakku




Tänävuonna mun synttäreiks tein vähän erilaisemman kakun. Synttäreistä on jo ikuisuus mutta ehkä kakun resepti ei oo menny mitenkään "vanhaks" vaikka tää tulee vasta näin perässä. Idean tähän kakkuun sain sitruuna-lakristirahkapurkista. Valion leivontarahkoissa on aina reseptejä mukana - musta tosi kiva idea!

Pohjaan tarvitset:

n. 200g oreokeksejä
50g voita

Täytteeseen tarvitset:

6 liivatelehteä
3,3dl kuohukermaa
2dl vadelmahilloa
1½ purkkia sitruunainen lakritsi -rahkaa
3 ruokalusikallista vettä
0,5dl lakritsikastiketta

Kuorrutteeseen tarvitset:

½ purkkia sitruunainen lakritsi rahkaa
100g valkosuklaata
mustaa elintarvikeväriä
lakristikatiketta


Tee näin:
  • Hienonna keksit ja lisää keksimurun sekaan sulatettu voi. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Nosta pohja jääkaappin.
  • Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
  • Vaahdota 2dl kuohukermaa
  • Mittaa vadelmahillo kulhoon.
  • Kuumenna pari ruokalusikallista vettä ja sulata siihen 4 vedestä puristettua liivatelehteä. Sekoita liivateseos hilloon. Sekoita joukkoon kermavaahto. Sekoita tämä seos keksipohjan päälle.
  • Vaahdota rahka ja kuohukerman loppu kulhossa. Lisää joukkoon lakritsikastike. Vaahdota hetki.
  • Sulata liivatteet ruokalusikallisee vettä. Valuta lakristi-kermaseokseen samalla sekoittaen.
  • Levitä täyte tasaisesti edellisen kerroksen päälle. Anna hyytyä vähitään 3-4h

  • Kuumenna rahka ja valkosuklaa keskilämmöllä pinnoitetussa kattilassa. Kun suklaa on sulanut, ota seos liedeltä. Värjää elintarvikevärillä harmaaksi tai mustaksi.
  • Jäähdytä kuorrutetta, jotta se ei sulata kakkua. Valuta kuorrute kaulle ja tasoita. 
  • Anna kuorrutteen jähmettyä ainakin 30min. Koristele halutessasi kuvioilla lakritsikastikkeesta tai esimerkiksi karkeilla.